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21++ Fond Blanc De Volaille Pronunciation

Written by Catherine Jan 05, 2022 · 2 min read
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Fonds liquides ou en poudre, à délayer. Comme celui de veau, mais avec des os de poulet.

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Il est un ingrédient de la sauce blanche ou allemande, de l’ aurore, de la poulette, etc. Les fonds sont principalement utilisés pour : Crème et beurre peuvent rester au frigo : Ajouter le bouquet garni et l�ail écrasé. Décanter, ajouter la crème, réduire à consistance et passer.